Video 12: Nachtschattengewächse
Super, die erste Woche der Eliminationsdiät ist schon geschafft! Diese Woche geht es ergänzend um Spezialthemen. Damit Du verstehst warum Du z.B. die Nachtschattengewächse weglassen sollst: Wegen der Antinährstoffe. Diese fördern Entzündungen, speziell auch im Darm. Beispiele sind Lektine und Solanin in Kartoffeln, Tomaten, Paprika & Co. Durch entfernen und erhitzen kannst Du diese teils verringern. Somit besteht die Möglichkeit nach der Eliminationsdiät das eine oder andere evtl. selten zu essen, wenn Du es verträgst.
Es gibt viele Alternativen zu den Nachtschattengewächsen, so dass Du diese bald kaum mehr vermisst.
Video 13 Eiweiß
Insgesamt essen wir zu viel Eiweiß. Dies ist säurebildend. Deshalb sollte es bei einer basischen entzündungshemmenden Ernährung reduziert werden. Eiweiß, insbesondere das tierische, ist grundsätzlich schwer verdaubar, besonders bei leaky gut. Pflanzliches Eiweiß aus Hülsenfrüchten, Nüssen, Pseudogetreide, Saaten oder Gemüse ist besser verdaulich.
Video 14 Essen unterwegs
Deine Tipps für alle Gelegenheiten, ob in der Arbeit, beim Ausflug, im Urlaub …. Ebenso gebe ich Dir Beispiele für sättigende Hauptgerichte, Salate und Müslis, die Du super mitnehmen kannst. Am wichtigsten ist es sich vorher gut informieren und zu planen. Und dann immer was mitnehmen an haltbaren Notreserven. Damit Du nicht ohne Essen da stehst, wenn es nichts Passendes zu kaufen gibt.