Diese glutenfreien leckeren Kekse schmecken nicht nur in der Weihnachtszeit! Du kannst sie vegan oder “normal” mit Eiern zubereiten.
Zutaten (für 2 Backbleche)
- 500g Haferflocken, kernig, glutenfrei
- 200g Alsan
- 50g Buchweizenmehl
- 1 TL Backpulver
- Prise Salz
- ½ TL Zimt
- 3 Eier (oder Ei Ersatz oder 1 große reife Banane)
- 50-80g Kokosblütenzucker, gemahlen
Zubereitung
Das Fett in einem Topf schmelzen. Mehl, Backpulver und Gewürze vermischen. Das flüssige Fett darübergießen, gut verrühren.
Bei Verwendung von Banane diese pürieren, hier genügt die geringere Menge Zucker. Eier /Banane mit Zucker schaumig rühren. Die Haferflocken Mischung dazugeben und vermengen.
Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech mit einem TL kleine Teighäufchen geben. Im Backofen bei 160 Grad Umluft ca. 12-15 Minuten backen. Sie sollten noch weich sein, da sie später knuspriger werden. Zum Abkühlen vom Blech auf einen Gitterrost legen.
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